Gin

Gin aus unabhängigen Destillerien in kleinen Chargen

Wacholder bildet die Grundlage des Gins. Koriandersamen, Zitrusschalen, Pfeffer, Kräuter und Blüten ergänzen seinen Geschmack. Die Rezepturen reichen von trocken und würzig bis zu floralen und zitrusbetonten Varianten. Bei Happy Drinks finden sich klassische Ginarten und moderne Kreationen unabhängiger Destillerien, die überwiegend in kleinen Chargen produzieren.

Von Genever zu Gin: eine europäische Geschichte

Die Wurzeln des Gins führen in die Niederlande und nach Belgien, wo Genever eine jahrhundertealte Tradition besitzt. Im 17. Jahrhundert gelangte die niederländische Wacholdertradition nach England. Besonders in London verbreitete sich Gin im folgenden Jahrhundert.

Mit der Weiterentwicklung der Destillation kamen trockenere Ginarten auf. London Dry Gin wurde zu einem der bekanntesten Stile. Heute widmen sich Destillerien in ganz Europa eigenen Rezepturen mit regionalen Pflanzen, Gewürzen und Früchten.

Auch belgischer Genever gehört zum Sortiment von Happy Drinks. Anders als viele moderne Gins besitzt Genever häufig einen malzigen Geschmack, der aus der Verwendung von Getreidedestillaten stammt.

Ginarten und ihre Herstellung

Die Ginarten unterscheiden sich vor allem durch ihre Herstellungsverfahren. Bei manchen werden Wacholder und weitere Botanicals gemeinsam mit Alkohol destilliert. Bei anderen gelangen ihre Aromen ohne zusätzliche Destillation in den Alkohol.

London Dry Gin

London Dry Gin gehört zu den bekanntesten Ginarten. Sämtliche pflanzlichen Aromen müssen während der Destillation gewonnen werden. Nachträgliche Aromatisierung und Farbstoffe sind nicht erlaubt. Auch der Zusatz süßender Zutaten ist streng begrenzt.

Typisch sind Wacholder, Koriander, Zitrusschalen und Gewürze. London Dry Gin wird häufig für Gin Tonic, Dry Martini und andere klassische Cocktails verwendet.

Distilled Gin

Bei Distilled Gin werden Wacholder und weitere Botanicals zusammen mit Neutralalkohol destilliert. Dabei werden die aromatischen Stoffe durch Erhitzen gelöst, mit dem Alkoholdampf transportiert und anschließend wieder verflüssigt.

Im Unterschied zu London Dry Gin dürfen nach der Destillation weitere Aromastoffe zugesetzt werden. Je nach Rezeptur finden sich Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter oder intensive Gewürzaromen.

Compound Gin

Compound Gin wird hergestellt, indem Wacholder und weitere Botanicals direkt in Alkohol eingelegt werden. Dabei nimmt der Alkohol ihre Aromen auf. Dieses Verfahren heißt Mazeration. Alternativ können fertige Aromaextrakte verwendet werden.

Anders als bei Distilled Gin wird der Alkohol anschließend nicht erneut mit den Botanicals destilliert. Beide Ginarten unterscheiden sich somit durch das Herstellungsverfahren, nicht zwangsläufig durch Geschmack oder Qualität.

Old Tom Gin

Old Tom Gin stammt aus der englischen Gintradition des 18. und 19. Jahrhunderts. Gegenüber London Dry Gin besitzt er gewöhnlich eine ausgeprägtere Süße. Historisch wurde Old Tom für Cocktails wie den Martinez und den Tom Collins verwendet.

Sloe Gin

Sloe Gin ist ein Likör auf Ginbasis, der mit Schlehen hergestellt wird. Die dunkelroten Früchte liefern beerige, herbe Aromen und häufig einen mandelartigen Anklang. Seine Süße unterscheidet ihn von klassischen trockenen Gins.

Aromatisierter Gin und Pink Gin

Neben den traditionellen Ginarten haben sich zahlreiche Rezepturen mit Zitrusfrüchten, Beeren und Blüten etabliert. Die zusätzlichen Zutaten erweitern das Geschmacksspektrum des Wacholders.

Ein Beispiel ist Akori Yuzu Gin mit dem intensiven Zitrusaroma der japanischen Yuzu. Gin mit Rosenblüten zeigt dagegen florale Aromen, die je nach Rezeptur von weiteren Kräutern und Gewürzen begleitet werden.

Auch Blue Gins gehören zu den farbigen Varianten. Einige erhalten ihre Färbung aus pflanzlichen Extrakten. Bei bestimmten Rezepturen verändert sich die Farbe bei Zugabe von Tonic Water.

Gin von unabhängigen Destillerien bei Happy Drinks

Das Sortiment von Happy Drinks umfasst Gins unterschiedlicher Herkunft. Neben klassischen London Dry Gins finden sich florale und zitrusbetonte Rezepturen und Gins mit mediterranen Kräutern.

Im italienischen Piemont produziert Bordiga seinen Occitan Gin. Die englische Salcombe Distilling Co. widmet sich klassischen und modernen Ginrezepturen. Dazu gehört auch Salcombe Gin Rosé Sainte Marie mit mediterranen Botanicals.

Auch Akori Yuzu und Tann's Gin sind Teil der Auswahl. Hinzu kommen Gins von Bornholm aus Dänemark und weitere europäische Destillerien.

Fast alle Hersteller in unserem Sortiment produzieren ihre Gins in kleinen Chargen. Dabei verwenden sie regionale Pflanzen, traditionelle Destillationsverfahren und ungewöhnliche Botanicals.

Gin Tonic, Martini und weitere Cocktails mit Gin

Gin gehört zu den klassischen Cocktailspirituosen. Dry Martini, Gimlet, Negroni und Tom Collins haben die internationale Barkultur über Jahrzehnte begleitet.

Für einen Gin Tonic ist die Auswahl des Gins ebenso wichtig wie die des Tonic Waters. Ein trockener London Dry Gin mit ausgeprägtem Wacholder unterscheidet sich geschmacklich von einer floralen Variante oder einem Gin mit intensiven Zitrusaromen.

Auch moderne Cocktailrezepte greifen die verschiedenen Botanicals des Gins auf. Zitrusfrüchte, Kräuter, Sirupe und Liköre eröffnen weitere Möglichkeiten.

In unserem Cocktailblog mit Ginrezepten finden sich klassische Drinks und eigene Kreationen. Viele der benötigten Zutaten, darunter Gin, Sirupe, Liköre und Fruchtsäfte, sind im Sortiment von Happy Drinks zu finden.